:: Generalidades ::

Massa: cozinhar com agua sal e um fio de oleo. Quando estiver "Al dente", escorrer em em agua fria . Descascar e cortar as batatas em rodelas. Cozinha-las em panela de pressao, deixando-as um pouco durinhas.

Molho: Aquercer 20 g de manteiga, juntar a farinha de trigo e o leite mexer bem , lentamente os os queijos (exceto o queijo parmesao) e a pimenta do reino, um pouco de sal e uma colher de sopa de mostarda picante.

Cebola: Cortar em rodelas- Frita-las em ate que fiquem douradas

Gratinado: Misturar bem a massa e as rodelas de batata . Colocar em uma forma refrataria alta untada com manteiga ou margarina. Colocar o molho de queijos, misturar bem Polvilhar o queijo parmesao e as cebolas. Assar a 200ºC (na parte do meio forno) ate gratinar.

Sirva com salada de Tomate e Mozzarela ou alfaces.

Vinho seco branco ou tinto Burgunder ou Cabernet Sauvignon.

Shepherd's Pie "Habli"

Torta australiana

Ingredientes:

400g carne moida

2 cebolas grandes

3 Cenouras

250g Champignons

1 kl. lata de tomate inteiros

1 garrafinha ou lata de cerveja preta

2 pacotes de puré de batatas ou 10 batatas cozidas e amassadas

Farinha de trigo

50g manteiga

400 ml Leite

Loro

Cenouras: Descasca-las e cozinha-las na panela de pressao por aproxidadamente 4 min. Corta-las em rodelas.

Batata: Descasca-las e cozinha-las em panela de pressao. Fazer um pure bem consistente (nao muito fluido). Tempere com sal, pimenta do Reino e nóz moscada .

Carne/Legumes .: Temperar a carne moida com sal, pimenta, alho e suco de limao. Deixar descansar por uns 10 min. Cortar as cebolas em cubos e refogar a carne (com pouco oleo) , nao deixando juntar agua. Colocar numa panela grande , acrescentar o champignon, as cenouras e a cerveja preta. os tomates inteiros sem o molho . Temperar com loro,pimenta e manjericao seco. Deixar cozinhar por 20 minutos ate que a mistura se torne consistente. Colocar um pouco de farinha de trigo para engrossar.

Gratinado: Untar um pirex alto com manteiga ou margarina. Colocar a mistura de carne com legumes. Cobrir com o pure de batatas (nao misturar )
Assar em forno pre aquecido por 20 a 30 minutos com temperatua de 200ºC

Servir com salada verde

Vinho : como esta é uma receita tradicional dos pubs da Inglaterra onde a bebiba oficial é a cerveja . Deste modo a bebida para acompanhar o prata é cerveja preto ou normal.

Stroganoff
à la
Princesinha

BSE VS Salmonellen

Ingredientes:

400g carne ou frango em tiras

200 gr. Champignons

1 lata creme de leite

100 ml Cognac

400g Arroz

1 Cebola media

1 dente alho

1 col.sopa Ketchup

3 col.sopa Molho de tomate

1 col.sopa mostarda

Arroz:: Cortar a cebola e o alho em cubinhos. Refoga-los . Juntar o arroz, sal pimenta e agua. Cozinhar.

Carne: : Temperar a carne moida com sal, pimenta, alho e suco de limao. Deixar descansar por uns 10 min. Refogar a carne com cebola e alho. Acrescentar molho ingles, 1 colher de sopa de ketchup e 3 colheres de sopa molho de tomate, 1 colher de sopa de mostarda . Refogar . Acrescentat o Cognac e flambar *. Colocar o champignon e o creme de leite

Acompanhamento. Arroz branco e batata palha.

Vinho: com franco um vinho branco suave . Com carne vermelha: vinho tinto suave, como Merlot .

*Flambar é o ato de incediar os alimentos mantendo o aroma da bebida. Voce pode inclinar a frigideira ate o fogo entrar, ou cuidadosamente acender um fosforo e colocar perto da frigideira.

Züri-Geschnetzeltes

Cozido Suico/Zurique

Ingredientes:

500g carne de porco em cubos

500g Macarrao ninho de ovos

3 Cebolas grandes

300 gr Champignons

1 lata de creme de leite

30g Manteiga

um pouco de farinha de trigo

1 caldo de carne

500 a 700 ml Vinho branco seco para cozinhar

Aquecer numa frigideira a manteiga com um pouco de oleo. Acrescentar a carne Nao deixar fritar muito pois senao a carne endurecera . Cortar as cebolas em cubos pequenos . Temperar com sal e pimenta caldo de carne, paprica picante e molho de pimenta (a gosto) e farinha de trigo para encorpar. Acrescentar lentamente o vinho branco e deixar cozinhar em fogo lento por 30 minutos. Sempre acrescentando mais vinho conforme necessario.
Ao final acrescentar o champignon e o creme de leite.

Servir com o marcarrao ninho de ovos

Acompanhamento: seriva com ervilhas em vagem cozidas e ou salada verde.

Vinho: Vinho branco suave

Tsatziki
Salada grega com Iogurte

Ingredientes:

1/2 kg de iogurte natural (o mais consistente que voce encontrar)

2 dentes de alho

2 pepinos

4 col. sopa de azeitel

2 col. sopa vinagre

2 col. sopa de Dill seco

Pepinos: Ralar o pepino com ralador grosso. Colocar sal e deixar descansar por 20 in ate sair toda a agua do pepino . Misturar com iogurte e tmperar com azeite, vinagre, sal , pimenta e o dill. Servir com pao sirio. Otimo aperitivo

SALADA QUENTE

Ingredientes

2 macos de alface ( a mais crocante que encontrar)
1 maca descascada e cortadas em cubos pequenos
2 pimentoes vermelhos
azeite

200 gr. de cogumelos cortados.
10 fatias de bacon finas
2 dentes de alho amassados
2 peitos de frangos cortados em tiras finas (opcional)

Alface : lavar e cortar em fatias grandes. Reservar

Pimentao, cortar em tirras finas e reservar

Refogar no azeite o frango com o alho e bacon . Temperar com sal, pimenta, oregano, paprica. Deixar dourar.

Acrescentar a maca e o cogumelo. Deixar fritar tudo por 1 minuto

Misturar o alface e o pimentao numa tigela grande e jogar a mistura refogada sobre a salada. Misturar bem.

Em construção

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